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Verwendungszweck: –
Kindergeburtstag.
Bax war von dem echten Plastik-Piratenfernrohr, das ich im Spielzeugladen gekauft habe, total begeistert.
Passend zum Kuchen:
Abends traf ich mich dann noch mir Herrn Schubert. Quasi ein Geschäftsessen.
Dem Anlass gemäß (zum zweiten Mal in diesem Jahr in einem Sterne-Restaurant – ich werde noch zu m Gourmet) erschien ich im Maßanzug.
Abend – Menü
Marinierte Gänseleber mit „Bircher Müsli“,
Räucherfisch und P.X. Essig
oder
Gebratene und roh marinierte Jakobsmuschel
auf Maiscreme, gesalzenem Karamell und Kapstachelbeere
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Spätsommerkollektion:
Rote Paprikaschaumsuppe mit Avocado,
Fenchel – Pernod – Kaltschale mit Crevetten
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Gebratener Hecht auf Corzetti-Fisolengemüse,
Chorizo und Kernöl
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Sorbet – Shot aus der Küche
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„Rinderroulade“ – Neu interpretiert
Rinderfilet Sous-vide gegart und gefüllte Rinderbrust
mit Wurzelgemüse
oder
Hirschkalbsrücken mit zweierlei Petersilie,
Kokos und Hollerchutney
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Käseauswahl vom Wagen
oder
Variation von Araguani Kuvertüre,
Fleur de Sel und Verjus – Zwetschken
oder
„Steirischer Bellini“
Pochierter Weingartenpfirsich mit gebrannter Grießflammerie und Kürbiskernöl
(http://www.pfefferschiff.at/speisekarte.htm)
Fazit: Gutes Essen, guter Wein. Dementsprechend lang hat das Abendessen auch gedauert (ich warum 23:30 zu Hause). Herr Schubert war glücklich, mit einem echten Künstler (seine Worte) den Abend verbracht zu haben.
Ich bin ein echter Künstler.
Cool.
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